【图】酸菜焖鱼怎么做好吃 人人都爱的美味川菜菜谱

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症

食材

主料 草鱼500g

辅料 油适量 盐适量 酸菜适量 干红椒适量 蒜籽适量 生姜适量 料酒适量 白胡椒适量

步骤

酸菜焖鱼的做法步骤

1.草鱼切成大块

2.准备酸菜及干红椒，蒜切片，生姜切丝

3.热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽

4.下鱼块煎

5.两面略煎，用锅铲将鱼块挪至锅边，放入酸菜用炒

6.加食盐

7.烹料酒

8.加入开水

9.加盖焖煮10分钟

10.10分钟后开盖，撒少许胡椒粉

11.盛出即可享用

小贴士

1.酸菜用油炒了再焖煮，更加香。

2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。

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