【图】酸菜焖鱼怎么做好吃 人人都爱的美味川菜菜谱

4. 葱白切寸段，另备葱花。

5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；

6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；

7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。

酸菜煮鱼的制作要诀：

1. 煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；

2. 煮黄豆芽时间不宜长；

3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。

上一页123下一页