【图】菠萝馒头的制作方法推荐 几个技巧教你做出香甜点心

菠萝奶香馒头材料

面粉、酵面、牛奶

方法

1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。

2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。

3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。

制作一

将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

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