【图】烧鲤鱼块怎么做 3大做法教你做出美味红烧鲤鱼块

用料

主料

草鱼1000克

辅料

油适量、盐3克、葱适量、高汤1碗、胡椒粉2克、醋15克、糖5克、蒜1头、酱油5克、姜适量

红烧鱼块的做法

1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段

2.切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

3.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上

4.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

5.炸好的鱼块备用

6.煮好的高汤在冰箱里取出

7.锅中一点点油爆香葱姜蒜

8.放入适量的高汤，再加等量的水

9.加特级酱油,加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

10.把汤煮开

11.下入鱼块中小火炖8分钟左右

12.待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱

烹饪技巧

加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以。

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