【图】寿司的材料如何选择 教你做出正宗寿司

寿司可以算作美食中简约哲学的代表，以简单为主，创造最自然的美食。日本料理有一个很明显的公众特点那就是它的色彩都极为艳丽，而寿司也不例外，通常人们都会被那样鲜艳的色彩所吸引而食欲大开。其实从微观角度来说，这也是有理可据的，毕竟鲜亮的颜色能够刺激到人们的视野而影响人们的心情，相比于暗色系的沉静，鲜艳亮丽的颜色往往更能打动人。

寿司在日本是指在饭里放醋为主的材料的料理，寿司的制作过程多应用海鲜，像三文鱼就是日本人比较偏爱的一种了。通常在厨师手中会把新鲜的三文鱼片成片置于添加好醋的饭上，当然三文鱼遵从日本人的习惯以生食为主。而在中国，大多数人并不能接受生食。在中国人眼里生食容易带来寄生虫的滋养而危害身体，所以大多烹饪至全熟，也有个别人会选择半熟。这就是个人口味的问题了。

现今的寿司品种很多，在日本寿司多作为待客的主食，而现在则更多的发展为零食小吃，不仅食用方便而且口味丰富。寿司的常用原料为寿司米和日本梗米，当然有的家庭为了方便制作也可以选择日常食用的糯米，满足粘性的需求便可。寿司的外皮日常所见多以海苔，紫菜为主。除此之外，也还有春卷皮、大白菜、豆腐皮等等。最能体现寿司特色的当属其馅料了，最为基础的肯定是食材的新鲜再者就是厨师的工艺以及材料的配比了。寿司不建议热食，米饭的温度不宜过高，低温放凉最好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】