【图】炸酱面怎么做才好吃 神奇酱料炮制神奇面食

相比于韩国的中式炸酱面，中国的传统炸酱面是更加色香味俱全的，毕竟追本溯源是中国的传统。作为一种传统的面食，炸酱面虽然已经有一定的历史了，但是在酱料的调制上还是一直传承着特色的，让我们一起来学习一下正宗的中式炸酱面是如何完成的吧。首先在面的选择上我们最好选用自制的手擀面，这样吃起来才更加有质感。

在和面的时候一定要放入一定的盐分，这样面才不会塌。在手擀面完成之后要记得往面里面加入一点芝麻油保持面不会黏在一起。接着要准备炸酱面的主角——炸酱。首先将五花肉切成丝状，这样有利于入味，然后用酱油和耗油将猪肉丝腌制备用。之后是将大葱、胡萝卜、大蒜、豆芽切成粒状备用。之后是进行酱汁的调制，把一定的酱油倒入在碗中。

之后在加入适量的耗油、芝麻油、料酒，然后均匀搅拌，如果想要酱料变得更加有香味可以放入一定的蛋黄酱，但是主要一定不能够放太多，因为蛋黄酱中含有胆固醇，如果过量对于人体的健康无利。处理好材料之后就可以将酱汁和猪肉放到锅中翻炒了，火候一定要控制为大火，这样酱料才会爆香。之后是将手擀面放到热水中煮熟，时间一定要控制好，否则面就会糊。处理好面和酱汁之后就可以把青菜等等切成丝，最终搅拌在一起就可以美味地食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】