【图】解密中式鱼香茄子的做法 神奇步骤轻松满足味蕾体验

为了身体的健康，我们在烹饪的时候必须要做到菜肉均衡这一点，不能光是一些大鱼大肉，那样对于自己的身体健康还有皮肤都是非常不利的。而鱼香茄子作为荤素俱有的一道菜，成为了现代人饭桌上非常常见的一道菜，给人带来一种别样的美味。虽然很多的人会觉得鱼香茄子的做法复杂，但是事实上鱼香茄子这道菜是非常便利的美食，只要材料充足，很容易就能够炮制出美味。

首先我们在选茄子的时候要选用一些刚刚成熟的，如果过于青涩，茄子就不能和鱼的美味融合在一起。还需要准备的食材与偶鱼肉、五花肉，最好能够利用现代的机器把五花肉绞碎。接着是将茄子洗干净，切成均匀的段备用。第二步是用小刀像切水果一样把段状的茄子中间均匀切成粒状，但是注意不要切断。

接下来是把淀粉均匀地摸到茄子上面，这是鱼香茄子的必备步骤。将鱼肉和五花肉备好放到锅的旁边。然后就可以将油锅温热，将处理好的茄子放到锅中开始煎炸，把火候调到最小。用另外一个锅将准备好的鱼肉和五花肉用姜葱爆香。放入调料引出五花肉和鱼肉的颜色。最后一步也是最关键的一部，将茄子和炒好的肉类混合，并且浇入淀粉勾芡，待茄子和肉类融合在一起，用文火焖几分钟就可以出锅了。最后可以浇入一定的芝麻油和撒入芝麻调味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】