真正的粉蒸肉工序是比较复杂的,要将粉蒸肉做到口感糯软,酥松爽口,香气浓郁,就是每个步骤都要做到位,才可以做出正宗的粉蒸肉哦。现在小编就来给大家介绍一下粉蒸肉的具体做法。
材料:五花肉,干辣椒,南瓜,大米,花椒,酱油,白糖,料酒,葱姜蒜适量
具体步骤:
1.将大米清洗干净,开中火烧热炒锅,然后用锅铲一直不停地炒,过一会后加入花椒一起翻炒,直到大米变黄出现香味,就可以盛起来放一旁让它变凉,之后将其放入研磨机打成粗粉末。这样蒸肉粉就完成了。
2.将在菜市场挑选的新鲜五花肉切成薄片状,香葱切成葱花,姜蒜均切碎。
3.把切好的五花肉放入碗里,加入适量的酱油,辣椒,白糖,料酒和葱花姜碎蒜碎,用筷子搅拌均匀,腌制大约30分钟。
4.半小时后可以将葱姜蒜简单去掉,倒入之前做好的蒸肉粉,加入适量清水以免太干。
5.将南瓜切成厚片状,然后平铺在碟子上,再将裹好蒸肉粉的五花肉夹到碟子里面,注意要一片一片地夹过去,均匀摆放,然后开大火蒸半个小时左右就可以了。
小贴士:
1.如果自己懒得做蒸肉粉的话也可以直接去超市买现成的,不过小编觉得自己现做的比买回来的效果要更好呢。
2.加入南瓜是为了消除油腻的感觉。
3.如果不习惯吃辣的朋友可以用甜面酱代替辣酱哦。
4.小编认为饮食健康一点比较好,所以不建议大家加入味精或者鸡精一类的调味品哦。
大家现在学会了如何制作正宗的粉蒸肉了吗?有空的时候可以在家尝试一下哦。虽然比起其他的家常菜,粉蒸肉的做法复杂了一点点,但是能吃上美味的佳肴,麻烦一点又何妨?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】