【图】美味的红烧茄子怎么做好吃 吃过让你爱上它

多吃茄子，有利于促进我们人体心血管的流通，能有效防止癌症，不仅不会增加我们的胆固醇，还抗衰老，因此深受大家的喜爱。在做红烧茄子之前，需要准备的食材有茄子、盐、白醋、白糖、食用油、蒜、姜、葱花、青椒、玉米淀粉、香菜、料酒、鸡蛋、番茄等。首先先把茄子、番茄、青椒、葱花、姜清洗干净，并把姜去皮。接着把两个鸡蛋打入容器中，倒入玉米淀粉均匀搅拌。

然后将茄子切成块状，倒入先前打好的鸡蛋中，让每个茄子均匀地裹上一层淀粉，搅拌之后将青椒切成一块一块，番茄切成丁状，蒜和姜都切成末状，再切好葱花，当一切配料准备妥当以后，就开始进入主题，油炸茄子啦。先在锅中倒入适量的食用油，再将块状的茄子倒入锅中油炸，炸成金黄色后将它捞起，记得把油沥去。

最后准备酱料，拿一个小碗，倒入一勺料酒 一勺酱油、一勺白糖、半勺盐、半勺醋，将其搅拌均匀，再向锅中倒入适量油，将葱花、姜、蒜丢入锅中爆炒一阵，加入番茄、青椒，中火翻炒一下，待其差不多成熟时，倒入茄子和酱汁，以及少量的水淀粉，用锅铲翻炒均匀即可。小贴士：如果买的茄子够嫩的话，茄子就可以不用去皮；建议使用平底锅来炸茄子，炸的量不仅比较多，还可以省油。赶紧把这道佳肴收下吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】