【图】意大利面酱做法 正宗意粉家里就能做

2017/3/12 15:27:15 作者:YUl2-lix… 来源:yxlady
意大利面是西餐中最符合中国人的吃食习惯的面点食品,想要吃到正宗的意大利面除了优质的原料外,最为重要的便是意大利面酱,一起来看看如何制作出正宗的意大利面酱吧!

意大利面又称为意粉,是中国人对西式餐点中最有好感的一道面点。意大利面除了我们最为常见的实心面,还有空心的、螺丝形状的、弯管形状的、蝴蝶形状的、贝壳形状的等等不同形状的面条。然而对于一份好的意大利面来说,不在于它是什么形状,而在于好的原材料、好的酱料。在这篇文章中会详细介绍制作意大利面酱的方法,让你在家就能吃到正宗的意大利面。

意大利面酱种类很多,分为:红酱、白酱、青酱、黑酱。红酱的主要原料是番茄,白酱的主要原料是无盐奶油,青酱的主要原料是罗勒、松子粒、橄榄油等,黑酱的主要原料是墨鱼汁。不同的酱料搭配不同烹饪方法的意大利面。红酱是最为常见的一款酱料,是众多酱料的基础;白酱一般用于意大利面的焗面、千层面及海鲜类;青酱味道比较独特,除了配意粉还可以佐法棍;黑酱主要是配海鲜面。

介绍基础意大利面酱--红酱的做法。需要准备的材料有:3个西红柿、1个洋葱(红皮)、200g牛肉、1个蘑菇鲜罐头、食盐、橄榄油、白兰地、黑胡椒、香草、百里香、罗勒、大蒜、芝士。

食材准备:西红柿用热水烫一下去皮后与洋葱一起切成小丁,在切成末的牛肉里加适量白兰地,蘑菇切成薄片,蒜切末。

做法:取锅,热锅凉油,放入蒜末煸出香味,倒入洋葱丁快速翻炒均匀加入牛肉末快速翻炒均匀,倒西红柿,炒出汁水,加黑胡椒、香草、百里香、罗勒、蘑菇片,转成小火煮大概20分钟左右,出锅前加入芝士,完成。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】