【图】红烧茄子的家常做法分享 简单美味宜下饭

2017/3/13 12:57:15 作者:O3-ouyin… 来源:yxlady
红烧茄子是一道著名的传统菜式,香气浓郁,美味可口,作为下饭菜是最适合不过了。红烧茄子的做法也并不算太复杂,今天小编就来给大家介绍它的两种家常做法吧。

下面为大家介绍红烧茄子的两种不同家常做法哦,一起来学习吧!

做法一:

材料:茄子,番茄,青椒,花椒 盐 老抽,糖,油适量,生粉,葱蒜适量

具体步骤:

1.将茄子清洗干净,斜切成片状,去不去皮看个人习惯

2.西红柿洗净去茎,横切成块状放一旁备用,青椒里面的果实去掉,然后横切成片状。

3.葱切成葱花,蒜姜均切粒,小辣椒切成条状。

4.将油倒进锅里用大火烧开,茄子沥干水分放入锅里,调回小火 ,炸至金黄色后捞出备用。

5.拿一个干净的碗加入适量老抽,生粉,水,盐,糖和醋混合在一起拌匀备用。

6.接着往锅里放油热锅,加入姜蒜和花椒一起爆香。

7.然后把之前备好的番茄放入锅里和调味料一起翻炒,炒几分钟后加入茄子,再一起翻炒几秒左右

8.把青椒和碗里调好的调味品一起倒进锅里,调成中火,翻炒一分钟左右就可以出锅了。还可以在做好的红烧茄子上撒上一把葱花。

做法二:

材料:三根茄子,猪肉适量,大蒜,香葱,两个红椒,豆瓣酱,胡椒粉,老抽,油适量

具体步骤:

1.将三根茄子分别切成一小段一小段,放入锅里蒸熟,然后装盘放一旁备用。

2.将猪肉剁成肉末,装碗备用;大蒜拍扁削皮剁成蒜末;红椒和香葱切成段状。

3.锅里放油烧热,倒入肉末炒一会,接着加入豆瓣酱和胡椒粉一起翻炒。

4.然后把之前蒸好的茄子段放入锅里一起翻炒,炒至茄子入味.

5.最后放入蒜末和红椒段,倒入老抽翻炒一会就可以出锅了,在茄子上面可以撒上葱花。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】