【图】红烧茄子的家常做法 教你做家常的红烧茄子

茄子是人们比较熟悉的一种蔬菜。茄子的种类分为圆茄、线茄和灯泡茄三种。茄子中含有大量的天然的维生素，对于皮肤有很好的保养作用。

平时人们吃茄子的频率也是非常高的，通常都只是家常炖茄子、酱茄子等做法。总是这两种吃法，难免会有吃够的时候。今天小编给你带来了一款家常的烧茄子的做法，相信一定会受到你们喜欢的。

做红烧茄子的步骤

1、准备好两个茄子、一个西红柿、一个青椒、白糖适量、盐适量、蒜适量。制作时如果茄子较嫩可以不去皮，若是不太嫩要把皮去掉。先把茄子去头，用水清洗干净。切成滚刀的小块放入适量的盐腌20分钟左右。

2、西红柿和青椒洗干净，切成均匀的小块放在碗里备用。大蒜包去皮后一半切成蒜蓉、一半切成蒜片。

3、把炒锅刷干净、加入油适量，等油热了，把腌制的茄子用手把水挤净，放在油锅里炸。等茄子略微有些软了就捞出来。锅里的油再加热，把茄子再炸一次。

4、锅里的油剩适量加热，把蒜片放入锅里，炒一分钟左右有香味了，把茄子放在油锅里翻炒。把火调到中火，把青椒和西红柿放进锅里炒两分钟。加入适量盐和一勺白糖调味。

5、把炒锅调到大火翻炒，加入适量的热水，再炒几分钟炒到西红柿变软、汤汁变成红色。洒上蒜蓉，把红烧茄子装盘中。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】