【图】清蒸鲈鱼家常做法分享 原汁原味健康有益

2017/3/13 17:32:17 作者:O3-ouyin… 来源:yxlady
清蒸鲈鱼是一道著名的粤菜。清蒸的方法很好地保留了鲈鱼的原汁原味,鱼肉鲜甜可口,肉质嫩滑。除了好吃之外,鲈鱼富含DHA,今天小编就来大家说说清蒸鲈鱼的家常做法吧

清蒸鲈鱼是可以说是最补脑的鱼类了,而且鲈鱼的价格也很亲民呢。下面就给大家介绍清蒸鲈鱼的详细家庭做法。

材料:新鲜鲈鱼一条,大葱,生姜,香菜,盐,料酒,食用油,豉油

具体做法:

1.在菜市场挑选新鲜的鲈鱼一条,请老板帮忙宰杀,内脏去除干净。

2.在鲈鱼两边分别划一刀,让鱼肉更容易被蒸熟和入味。

3.然后往鱼肉里面洒上适量的盐,腌制约20分钟。

4.将大葱切成葱段,生姜切丝;然后在鱼身部分也抹上适量的食盐,将葱段和姜丝平铺在鲈鱼上方。

5.接着把一勺料酒均匀淋在鱼身。

6.锅里放入清水烧开,水开之后,将装着鲈鱼的碟子放入锅内隔水蒸。

7.一条一斤左右的鲈鱼用大火蒸六七分钟左右就可以关火了,但此时不要马上把鱼拿出来,趁着火的余温再“蒸”五分钟左右。

8.然后可以把鲈鱼拿出来了,将上面的葱段和姜丝拈去,在加入两勺豉油,洒上一把葱花。

9.最后在干净的锅里烧点热油,将热油浇在鲈鱼上面,清蒸鲈鱼就大功告成了。

小贴士:

1.蒸鱼的时间不宜过长哦,一般不超过12分钟。大家不用担心鱼肉会蒸不熟,如果蒸得太久,鱼肉就变得太老,没有嫩滑的感觉了。

2.蒸鱼追求的就是品尝鱼肉的鲜甜原味,所以盐和豉油一定要控制好份量,不需要多加哦。

3.鲈鱼对于贫血头晕的人们特别适宜,但是如果有皮肤疮肿问题的人们不能吃鲈鱼哦,以免使你的皮肤问题更加严重。

4.可以使用筷子插入鱼肚的部分才测试鱼肉有没有变熟,因为鱼肚子的肉比较厚实,若是筷子能够轻易抽出的话就说明鱼肉蒸熟了,不需要再蒸了哦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】