【图】清蒸鲈鱼怎么样做好吃 这个技能必须有

粤菜有一个特色，就是不管是怎么样去做，其中的秘诀一定是食材必须新鲜，调料不需要太多，走的是小清新的路线，而且十分的多变。所以很多人在吃过粤菜之后，都会恋恋不忘，很适合所有层次的人群品尝。广东是沿海地区的省份，靠近江河海，自然有很多鱼鲜可以制作。现在，小编就为大家介绍一道粤菜的名菜之一的清蒸鲈鱼。

我们都知道鱼有着丰富的蛋白质，而且肉质鲜嫩，胆固醇低，实在很适合普通人群的食用。但是，鱼鲜固然好吃，就是有一种腥味，相信很多人都不会喜欢。这个不用害怕，小编有一个绝招，保准十分管用！我们要做到的是保证材料的新鲜，一道健康的菜式很容易做出来。首先，我们需要准备一条新鲜的鲈鱼，生姜，葱两根，香菜三根，料酒，盐，油，酱油。接着，处理好鲈鱼，在鱼身上划出几道划痕，让鱼容易入味。

然后，将生姜直接用刀拍扁，葱和香菜切碎，加入盐两茶匙，料酒三茶匙，所有的调料和鱼一起搅拌均匀，放置一边等待十五分钟入味。在等待的这个时间，就可以烧好热水，放在锅里。等水再次烧开之后，放好蒸架，用碟子装好腌制好的鲈鱼，那些腌制的调料可以放进鱼的肚子里。刚开始蒸鱼的时候一定要用大火，大概十五分钟之后，改为中火，这个过程不要因为好奇鱼的生熟程度而打开锅盖，把蒸汽放跑，不然就前功尽弃了。半个小时之后，关火，等待几分钟，让鱼汁收缩回去之后，在打开锅盖。最后，画龙点睛的就是在鱼身上撒上姜丝和葱丝装饰，洒上酱油，一道美味健康的清蒸鲈鱼就做好了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】