【图】虾仁饺子馅的做法 教你做出鲜美的虾陷

今天为大家介绍一种比较受欢迎的一种饺子馅。就是韭菜蛋黄虾仁馅了。这个饺子馅的搭配营养比较均衡，口味也比较受孩子喜欢。首先我们准备新鲜的活虾，鲜嫩的韭菜，再有一些鸡蛋就可以了。首先我们看他们的比例。为了营养的均衡，我们可以使虾比鸡蛋比韭菜为一比二比三的比例就可以了。除了这些主配料，再有就是油盐的准备。油的话建议大家用橄榄油。

首先我们先炒制鸡蛋，先把鸡蛋打碎置于碗中用筷子打散，在锅中放入少量的油，再放入打好的鸡蛋，看到鸡蛋结块后，不断用锅铲把鸡蛋翻炒剁碎，炒好的鸡蛋不用盛出，就放在锅中晾凉就可以了。这时候，我们来处理虾。活虾用刀从其后背划开，挑出虾线，再把虾头去除，当中最为麻烦的就是虾壳的处理。这里为了方便，可以拿去冰箱冷冻后再进行剥除，那样会简单一些。

韭菜的处理就简单得多，只要把它摘干净洗净后置于案板上切成小段的备用就可以了，当然也是切得越细越均匀越好。所有的都处理好后，就把所有的配料放于锅中倒入食盐，搅拌至松散，放入橄榄油，食用油也是可以的，只不过相比橄榄油来说，食用油要更加油腻，无法做出清爽的口感。韭菜蛋黄虾仁馅的制作就是这么简单，没有更多配料及技巧了，很适合自己在家里制作。而且食材本身的特点就够调出它的鲜香味了。一家人团聚之时，准备上一盘这样的饺子，是不是很不错呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】