【图】汤圆的来历大盘点 爆料汤圆的制作秘籍

宋朝开始，民间出现了一种新奇的食物，就是用糯米包裹各种果饵或糖，搓成圆球，煮熟之后食用，既有趣又美味。糯米球在锅中煮的时候时沉时浮，所以最早的汤圆叫做“浮元子”，之后才慢慢有了元宵这个叫法。而后来有一种说法是袁世凯复辟时忌惮元宵和“袁消”同音，所以才改为汤圆。汤圆是元宵节的保留食物，作为我们的传统食物，你想知道汤圆是怎么制作的吗？

今天我们要介绍的是最经典的汤圆——黑芝麻汤圆。首先来制作馅料，将黑芝麻放入炒锅，用小火耐心炒制，翻炒至黑芝麻爆出香味这步就可以完成了。将炒熟之后的芝麻捣碎或者用食品处理机打成碎末，在加入熟猪油以及白砂糖，多搅拌一会儿直到完全均匀。将拌好的馅料平平的压近入饭盒或者浅底的方形盘子中，不要过厚，最好在2厘米以内最佳。压好后的馅料放入冰箱中冷冻至完全冻住为之。

等到馅料冷冻完全后，将馅料取出来切成小块，最好切成类似正方体的小块更方便接下来的步骤。将小块搓成圆球，馅料就完全准备好了。之后我们开始准备和面，面团稍稍干些是最方便的，取一小块面皮向下弯折九十度会出现小裂纹是最完美的状态。取出四分之一的面，煮熟后揉回生面中，将全部面团揉至光滑。之后将揪出一个个小面团，中间按一个小坑，在坑中填入馅料，面皮向上捏紧口处，之后重新揉成圆形。这样就完成了一个黑芝麻元宵啦。当然这只是家常做法，并非传统手工艺，但味道却是很好吃的哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】