【图】营养的海鲜火锅 舌尖上的美味

海鲜火锅，顾名思义，是以海鲜为主要食材的火锅，这种火锅当然有别于传统的火锅，不添加任何添加剂和多余的调味料，尽量保持海鲜的原汁原味，符合年轻人的消费习惯，新颖时尚安全，因此在市面上受到很多年轻朋友的青睐。那接下来我们就来简单介绍一下正宗海鲜火锅的做法，学会以后，就可以在朋友聚会，家庭聚餐的时候不去饭店也能吃到极品美味的海鲜火锅了。

海鲜火锅是餐饮业根据大众的消费习惯，研制出的新型火锅，需要的主食大都是新鲜的海鲜，主料有活虾、海蚌、鱿鱼、蛤蜊等，辅料有西兰花、胡萝卜、豆腐等，配料有盐、醋、生抽、蒜等，这些都要在煮火锅之前准备好，这样开始的时候才不至于手忙脚乱的再找东西。首先要把海蚌放进盐水里泡两三个小时，使里面的脏东西都吐出来。

接着在锅里放入清水，用大火烧开后加入清洗干净的海蚌焯水，不用太长时间，半分钟左右就可以捞出来了沥干水分；在汤锅加入清水，把海蚌放进去，再加几片生姜，用大火烧开，在用中火炖半小时左右，这样煮出来的汤可以作为火锅的汤底；把鱿鱼清洗干净，鱿鱼肚子上的肉切成厚薄适中的鱿鱼片，一样在开水里过一遍焯水，捞出后备用，鱿鱼头切成条；蛤蜊清洗起来比较麻烦，要一颗一颗认真的清洗干净后放在清水中泡着；生虾清洗干净装在盘里；豆腐和西兰花、胡萝卜切成块装盘；把蒜切成丁，加入适量的醋和生抽调汁做蘸料，接着就可以把之前煮好的汤底放在电磁炉上，开始涮火锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】