【图】家常菜红烧茄子怎么做好吃 一定要记得提前腌制十几分钟

红烧茄子一直都是人们餐桌上不可缺少的一道家常菜，但是能够将红烧茄子做出好味道的人真不是很多，那么红烧茄子怎么做的好吃呢，下面让小编为大家分享一种做法吧。

首先是准备食材，现将茄子洗干净切成小块后放到碗里，放入少量的盐放置十分钟左右，同时将青椒和西红柿清干净后也切块，放置另外的碗中，切记和茄子混用一个碗。然后将大蒜切片备用。此时，茄子放置时间差不多了，将腌制过程中产生的水分倒掉。下面就要开始红烧啦。锅内热油，放入切好的大蒜片进行翻炒，然后将茄子放入锅内继续翻炒，直至茄子变软变色为止，然后将切好的青椒和西红柿一起放入锅中继续翻炒，此时可以放入一些白糖和盐，依据个人口味酌量放置，并放入少量的水分可以让整道菜多一些汤汁。

到这时，红烧茄子就做好了，不过在做的过程中有几点需要注意的地方，那就是茄子最好要腌制几分钟，这样呢可以少放一些油，还能让茄子里面有味道。依据茄子的软硬程度选择去不去皮，如果选择的茄子本身比较硬，那么建议将茄子皮去掉，如果茄子本身比较的软，那么就不要去掉茄子皮了，因为茄子皮内也含有丰富的营养物质，适量的摄入对人身体比较好。其实红烧茄子还有其它的做法，不过如果能将一种做法做熟练，那么做出的红烧茄子绝对的是人间美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】