【图】荷包蛋的做法大全家常吃法 火候和时间是关键因素

说起荷包蛋，是几乎所有人都喜欢吃的一道菜，荷包蛋也是有关鸡蛋菜系里面最经典也是最为难做的一道菜了。因为做法很简单，只需要将鸡蛋打到热好油的锅内进行几分钟的煎制就可以了。

但是人们往往都把握不好时间，做出的荷包蛋总是不尽人意，不仅不美观而且味道也不是多美。依据荷包蛋煎制方法又分为单面荷包蛋和双面荷包蛋，顾名思义，单面荷包蛋就是只煎制鸡蛋的一面，这样的荷包蛋比较的嫩滑，双面荷包蛋就是要煎制鸡蛋的两面了，这样的荷包蛋比较的香脆，在外观上要更好一些。其实这种做法没有什么难度，只要多试几次，把握住火候和时间，一道色香味俱全的荷包蛋便可以食用了。其实荷包蛋还有另外一种做法，那就是水煮荷包蛋，不同的是水煮荷包蛋是在热水里面煮成荷包的样式。

水煮荷包蛋比煎制的荷包蛋制作起来要复杂一些，因为在制作过程中要时刻注意水的温度，温度太高，鸡蛋清容易分散，温度过低，鸡蛋容易煮过头。水煮荷包蛋最好的温度是在水刚刚温的时候，将鸡蛋打到锅里面，此时的火要调到小火，用小火慢慢的煮，如果火大的话容易让鸡蛋清分散。等待鸡蛋凝固的时候，可以略微加大一点火候，直至将鸡蛋煮熟，然后将荷包蛋捞出后可以适当放入一些香油和葱花之类的辅料，这样做出的荷包蛋及美观、营养价值也高。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】