【图】麻辣烫的做法知多少 如何在家自制美味小吃

作为最能代表四川重庆地区特色小吃的麻辣烫，比起麻辣火锅来说更加的适合独自一人的生活。其实，对于很多人来说，麻辣火锅是麻辣烫的简易版，而事实也确实是如此，也可以说麻辣烫比麻辣火锅更加的先进，因为麻辣火锅吸收了麻辣烫的优点。麻辣烫的做法有复杂的，也有简单的，如果我们是独自一人在家吃的话，我们只要制作简易的麻辣烫也能够感受到很大的满足，来自于自制美食的满足感。

现今偶尔会听到在麻辣烫底料里加入某某物质，使得汤底更加的美味，让顾客流连忘返的新闻，而我们又禁不住麻辣烫的诱惑，因此，在家自制麻辣烫是十分聪明又最卫生可靠的决定。火锅的配菜往往是根据自己的喜好来的，可以是各种的蔬菜包括青菜、卷心菜、土豆、香菇等，也可以是各种的荤菜例如鱼丸、肉丸、培根等。只要干净卫生就行，那么最重要的就在于麻辣烫的汤料了。

其实麻辣烫的美味就在于汤料，那怎样才能制作出美味的汤底呢？首先我们就需要蒜、花椒、桂皮，茴香、辣椒、大葱、姜、黄酒等配料，当然还包括食用油、盐、鸡精等调味料。平时我们可以用猪骨头熬出来的汤作为汤底，将猪骨泡一个小时左右后捞出熬汤一个小时做过，同时我们将食用油倒入加热的平底锅中，再放入上述准备好的配料中的姜、蒜、葱和桂皮、茴香等放入炒一下，再加入辣椒、花椒等炒，最后加入黄酒、盐、鸡精等。将炒好的红油料和爱好的猪骨汤放在一起就变成了美味的麻辣烫汤料。然后，将事先准备好的蔬菜荤菜等放入锅中煮熟捞出后加入汤料后就可以吃啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】