【图】糯米团子的爱 蓝莓山药的做法

2017/3/19 15:37:14 作者:J-linbim… 来源:yxlady
水果跟蔬菜经常是绝配,例如水果蔬菜沙拉、芒果炒牛肉、虾仁哈密瓜等等。但是,我觉得营养价值更高的,更加适合老人小孩,口感更加细腻的,还是那一道蓝莓山药。

蓝莓山药是很多人都熟知的菜,它的操作虽然较为简单,但是想要真正做出其细腻的口感和可口的清凉,还是需要一点小技巧的。今天,小编就给大家带来一道蓝莓山药,教你如何在家做出比饭店更好吃的口感。这道菜需要用到的主食材有蓝莓果酱、山药。

首先,我们先来说说怎么样熬制蓝莓酱,先把蓝莓捣碎使果皮跟果肉呈现浓稠的液体状,备好一口小锅,然后倒入蓝莓放入根据个人的口感适量的白糖,熬制过程中要注意两点,一是一定要用小火,二是需要不停地搅拌,这都是为了避免糊锅。熬制蓝莓酱不需要加水,蓝莓本身就含有水分的,熬成浓稠状之后放凉,用干净的瓶子密封起来放入冰箱,即可随时食用(保质期为15天)。如果是厨房新手或者说嫌麻烦也可以使用超市购买的现成的蓝莓酱。

准备一小盆的纯净水加入盐,山药削皮切成大小适中的块状(条状)放入盆中,防止山药变黑,煮沸水把山药煮熟即可,将煮好的山药放入凉盐水里,静置10分钟,摆盘淋上蓝莓果酱,搞定!蓝莓山药也可作为宝宝的辅食,适合10个月以上年龄的小宝宝。先将山药处理好,蒸熟,一定要蒸软,然后放入碗中碾碎,加入少量的牛奶并拌匀,使它的味道更加香甜,为了更加美观,可以将捣好的山药泥放入裱花袋子,挤出好看的形状,淋上蓝莓酱就可以了。温馨小提示:山药削皮使要带上手套,防止手痒。挤山药泥出花时要用力,慢慢移动位置,这样挤出来的纹理比较宽,更加好看。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】