【图】荠菜饺子馅的做法详解 让春天的味道融入你的口鼻

犹记得小时候，阳光明媚的午后，小编提着小篮子，带着小铲子，叫上几个小伙伴，一起去田里挖野菜。此时地里的麦苗长得正好，春风拂过，绿油油的麦浪甚是好看，风中还能闻到麦苗的香味，想想那时的景色真是很好看，如今身在异乡，也很难看到那样的美景了。荠菜大多长在田埂上，还有水渠边，那时候还是比较好找的，是绿色又有营养的美味，小时候不是很懂，现在对它是爱的不行。

荠菜很少直接炒着吃，可能是因为比较少，或者是炒着吃体现不出它的鲜香，一般人家都是拿它做馅儿，不管是包子馅儿、馄饨馅儿，还是饺子馅儿，都是极吸诱人的美味。今天主要给大家说说荠菜饺子馅儿的做法，其实方法都大同小异，学会了这种饺子馅儿，其他包子馄饨馅儿的也就都能信手拈来了。

需要准备的食材有五花肉、荠菜、鸡蛋、小葱，调料有生姜、大蒜、芝麻油、生抽、食盐、料酒、白胡椒粉、花椒粉、十三香。具体调制方法如下：

1、五花肉洗净切小块，稍加点盐剁碎，加盐是为了剁肉的时候肉泥不会飞溅；

2、葱姜蒜剁成碎末，加入肉馅里；

3、再依次加入料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉、十三香，搅拌均匀，静置15分钟；

4、荠菜择好洗净，焯水后沥干水分，同样也剁碎；

5、将荠菜沫与肉馅儿混在一起搅拌均匀，加入打散的鸡蛋液、香油，少许盐调味，拌匀即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】