【图】清蒸鲈鱼的做法 留住营养健康的方式

鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，还含有较多的维生素B2和微量的维生素B1、磷、铁等。鲈鱼营养价值高，是食补的好材料，能健脾胃、补肝肾，还能化痰止咳。另外还有药用价值，可以治疗胎动不安、母乳量少等。准妈妈和产妇食用鲈鱼，既可以滋补身体，又不会因营养过剩导致肥胖。此外，鲈鱼的血中含有大量的铜元素，它能维持人体神经系统功能正常，还是参与促使多种物质代谢的关键酶功能发挥的必不可少的矿物质。

又到了该滋补的季节，这次就为大家推荐超级大补又不会让人发胖的清蒸鲈鱼。清蒸在中式的烹饪方法中是最为健康，最能留住食材营养的方式，因为营养、健康，近几年来也相应带动了清蒸菜馆的发展。完成这道美味需要的主要食材就一种，鲈鱼本身即可，鲈鱼的鱼刺较少，不太会吃鱼的人也能安心享用这道美味。

操作步骤如下：

1、鲈鱼清理干净，两面鱼背划开几刀；

2、鱼身均匀抹上料酒、盐、白胡椒粉，塞上姜片腌制10分钟左右；

3、切姜丝、葱段塞进鱼肚子，再切一部分葱花备用；

4、蒸锅放水，放上腌好的鲈鱼开始蒸，水开后蒸8分钟关火；

5、等5分钟再掀锅盖取出蒸好的鲈鱼，倒掉一点盘子里蒸出的汤汁，撒上葱花；

6、炒锅里放上适量油烧热，再倒入适量蒸鱼豉油一起烧热，关火，将热油均匀淋在鱼身上。

步骤其实很简单，鱼肉蒸出豆瓣状为最佳，夹一块鱼肉，蘸上点汤汁，绝对能征服你的味蕾。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】