【图】告诉你豇豆怎么做好吃 简单快速超下饭

第一道是干煸豇豆。这道菜的主料自然是豇豆了，还需要的配料有:大葱，生姜，大蒜，花椒，十三香，食盐，鸡精，食用油。先将豇豆清洗干净，用厨房纸或者抹布吸干表面水分，切成寸段备用。准备好一口炒锅，往锅里倒入食用油，油量稍微比平常炒菜多一些，油温升高至七八成热，加入豇豆，开中火炸制。把豇豆炸到发皱，颜色变黄即可捞出锅控油。把葱姜蒜洗好，切成末备用。把锅里的油倒出一些，留少许油在锅里即可，开小火，加入花椒爆香，然后捞出扔掉。接着下葱姜蒜爆香，然后下炸好的豇豆，一起翻炒两分钟，最后加入适量十三香，食盐和鸡精调味，再炒均匀就可以出锅了。

第二道是肉末豇豆。需要备齐的食材有:猪肉，豇豆，朝天椒，豆豉，生抽，老抽，姜，蒜，料酒，白糖，食盐，食用油。先把猪肉清洗干净，剁成肉末备用。豇豆洗好用厨房纸吸干水分，切成寸段，姜蒜切成末，朝天椒切成辣椒圈，豆豉用水浸泡五分钟并控干水分备用。热锅凉油，油温升高后，加入葱姜爆香，接着下肉末翻炒，把肉末炒到变色，撒入少量料酒，再加入适量生抽，白糖和食盐调味，炒熟后用碗盛出待用。另拿一口锅，倒入少许食用油加热，放入豇豆，用中火把豇豆炒软。把锅中央空出，加入豆豉，蒜末，辣椒圈炒香，接着下炒好的肉末，一起翻炒，最后加入适量盐，鸡精调味即可出锅。

第三道是响油豇豆。需要的材料有:豇豆，花椒，红尖椒，白糖，食用油，醋，蒜，鸡精，盐。先把豇豆洗好切成寸段待用，烧一锅开水，把豇豆焯两三分钟，捞出后立刻放入凉水过凉，控干水分待用。把大蒜剁碎，红尖椒切丝，全部放入豇豆中，再调入适量盐，白糖，鸡精和醋。取一口锅，加入适量食用油，把油烧热至冒青烟，加入花椒，花椒变色后，把锅里的油和花椒全部浇在蒜末，红尖椒丝和豇豆上，用筷子拌均匀，一道蒜香扑鼻的响油豇豆就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】