【图】豇豆怎么做好吃 几招教你制作出简单的家常小炒

培根豇豆卷。

1、准备的食材有豇豆、培根。

2、先将买回来的新鲜的豇豆浸泡在淡盐水之中，洗净表面的农药残留物。把浸泡好的豇豆放在水龙头下冲洗一遍，置于一边待用。

3、在煮锅之中下入适量的清水，水烧开沸腾后。把豇豆放入其中焯一遍水，焯完水后。把豇豆用漏勺捞出，放在砧板之上，用刀切成长短适当的段状。

4、把培根从冰箱中取出，平铺在砧板上。把豇豆放在培根上，用培根将豇豆卷起来，插上一根牙签进行固定。

5、在炒锅之中下入适量的食用油，油温烧到七八成时。如果家里有黄油，也可以选择使用黄油来烹饪。把之前制作好的培根卷全部放入油锅之中，煎至表面金黄色后，便可用铲子翻面继续煎制。撒上些盐、黑胡椒，淋些料酒、生抽进行调味。翻炒均匀后，即可盛盘食用。

肉末豇豆。

这是一道非常美味的家常小炒，做法简单，深受寻常百姓的青睐。

1、准备的食材有豇豆、瘦肉、洋葱、红椒、蒜葱。

2、先将豇豆放在清水之中清洗干净，处理干净后。把豇豆切成小末状，放在一边待用。

3、把洋葱剥去外皮，洗净后用刀切成碎末状。把红椒择去蒂，切成小丁状。蒜剥皮剁成碎末，葱择净旧叶和黄叶，洗净后切成葱花状。

4、把买回来的新鲜的瘦肉洗净表面的血水，洗净后控干多余的水分。放在砧板之上，用刀切成末状。

5、在炒锅之中加入适量的食用油，油温稍微加热后。把蒜葱末下入油锅之中，用铲子进行翻炒爆香。待其香味散发后，把肉末放入锅中大火进行翻炒。翻炒至肉末开始变色后，淋上些生抽，再逐一往里加入些许的洋葱丁、红椒末进行煸炒。

6、紧接着把之前切好的豇豆末倒入其中一齐翻炒，这时候再下入些许的清水。水的量不需要太多，仅仅只要稍微没过食材即可。盖上盖子，把豇豆焖煮至熟。临出锅前，撒上些盐和鸡精搅拌均匀后即可食用。

豇豆炒鸡蛋。

1、这道菜的食材很容易获取，只需要几个鸡蛋、豇豆。

2、在一个碗中打入几个鸡蛋，用搅蛋器进行均匀地搅拌。

3、把豇豆择净比较老的部位，放在清水之中清洗干净。处理干净后，把豇豆用刀切成小丁状，置于一旁待用。

4、在炒锅之中下入些许的食用油，油温烧到七八成时。把鸡蛋液沿着锅边下入其中，待鸡蛋液开始凝固后。用铲子进行翻炒捣烂成块状，便可盛出待用。

5、利用锅中的余油，如果锅中的油不够多，可以再往里加入些许。油温再次升高后，把洋葱丝下入油锅之中，进行翻炒爆香。待其香味散发后，把豇豆丁放入其中进行煸炒。

6、豇豆翻炒片刻后，撒上些盐，淋上些生抽进行调味。这时候往里倒入适量的清水，大火进行炖煮。因为炒豇豆不容易熟，所以尽量要炖煮一会儿。豇豆熟透后，把鸡蛋块重新加入锅中一起混合翻炒。临出锅前，淋些香油提香即可食用。

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