【图】豇豆怎么做好吃 这几种做法让你欲罢不能

第一种:肉末豇豆。这道菜绝对的下饭，即使挑食的小孩子都会喜欢，吃上一两碗米饭不是问题。做这道菜需要的食材不多,分别有:豇豆、洋葱、瘦肉、食用油、食盐、葱、姜、生抽、鸡精、红辣椒。

豇豆洗净切末，红辣椒洗净切末，洋葱洗净切丁，葱蒜切末。瘦肉洗净剁成肉末待用。往锅里倒入适量食用油，烧热，下肉末煸炒。肉末炒至变白，加入葱蒜末炒香，淋入少许生抽，大火翻炒均匀。接着加入红辣椒末和洋葱丁，翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子，中火焖煮。豇豆焖熟后，撒入食盐和鸡精，再翻炒几下，就可以出锅了。

第二种:姜汁豇豆。这道菜是一道川菜，鲜辣的姜汁搭配醋调和在一起，让豇豆口感清爽可口，非常适合夏天。食材:豇豆、生姜、香醋、香油、食盐。豇豆洗净，切掉头尾。

在锅中加入适量的清水，开火煮开，水开后加入一勺食盐。把清理干净的豇豆放入水中，焯烫两三分钟，豇豆断生了就可以捞出锅了。捞出锅后，用凉水冲洗豇豆至完全冷却，控干水分。把豇豆切成十厘米左右的小段，整齐码在碟子中。

生姜洗净，切成很细的末状，装入小碗中，加入一勺盐，一汤匙开水，搅拌均匀，静置几分钟，让生姜的味道完全释放出来。取少许香油和香醋加入生姜碗中，搅拌均匀，制成调味汁。把调味汁淋在碟子中的豇豆上，拌均匀后即可食用。

第三种:茄子炒豇豆。食材:茄子2根、豇豆1把、青椒2个、蒜末、食用油、食盐、鸡精、番茄酱、水淀粉。茄子洗净切成条状菱形块，豇豆洗净切寸段，青椒洗净切丝。在锅里加入适量清水，煮开，放入豇豆，煮熟后捞出沥干水分待用。

另起一个油锅，烧热，下蒜末爆香，加入茄子块，大火翻炒，炒至茄子稍稍变软，倒入青椒丝一起翻炒。青椒炒至变色，下焯熟的豇豆，一起翻炒两三分钟。加入适量食盐、味精、番茄酱，炒均匀，再倒入水淀粉，炒均匀，大火收汁，汤汁收得差不多了就可以出锅了。

第四种:豇豆炒腊肉。食材:豇豆、腊肉、小米椒、食用油、食盐、生姜、生抽、鸡精。豇豆用清水浸泡十分钟，清洗干净，切成寸段待用。

烧一锅开水，撒入适量食盐，放入豇豆烫几分钟，捞出锅控干水分待用。小米椒洗净切寸段，腊肉洗净切片待用。热锅凉油,下姜末爆香，再加上豇豆，适量的食盐，翻炒一会，加入腊肉片和小米椒，大火翻炒两三分钟。然后加入适量清水，盖上盖子，焖煮片刻。开盖，淋入少许生抽，撒入少许鸡精，翻炒入味即可出锅。

小贴士:豇豆一定要煮熟才能食用，防止中毒。在选购豇豆，要选择表面光滑，色泽均匀，籽粒饱满的，有裂口，虫印的不宜购买。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】