【图】梭子蟹炒年糕的秘密 教你烹饪梭子蟹美食

要了解梭子蟹炒年糕前要先了解何为梭子蟹。梭子蟹是三疣梭子蟹的别称，是蟹类的一种，因其生长速度快，带来的经济利润丰厚，所以是中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类的原因之一，也是包括梭子蟹适于生存在三到五米的深海，喜在泥沙底部穴居，我国沿海地区的养殖条件正符合这一点。

梭子蟹作为海产品，可谓营养丰富，体内含有的蛋白质可以满足人体所需，并且有较少的脂肪和碳水化合物。同时，梭子蟹体内含有丰富的钙、钠、镁等微量元素，能够补充人体能量。此外，因为梭子蟹的蟹黄当中含有较高的胆固醇，老人和有高血压的人不适宜多食，而梭子蟹体内含有丰富的维生素D，对于正在长高和有佝偻的人来说可以多食，以促进身体健康成长。

那么梭子蟹炒年糕可以带来什么样的味蕾享受呢？下面小编就将简单介绍梭子蟹炒年糕的做法。

首先准备以下材料：梭子蟹两只、年糕400克、姜、葱、生抽、料酒等调料适量。

做法：1、将梭子蟹宰杀洗干净，先去除外壳，然后从中间破开，将腮须等多余部分剔除，按照个人喜好切块。弄好后放入盘中。

2、将年糕事先用水浸泡两分钟，捞起切成块状或者条状。

3、开火起油锅，将适量的食用油倒入锅中煎几秒，然后放入梭子蟹翻炒，直至梭子蟹微熟，捞出放入盘中。

4、炒年糕，将切好的年糕倒入锅中，加油小炒至表面微焦，然后将微熟的螃蟹加入一起翻炒，期间逐步加入料酒、生抽等调料，几分钟后起锅。

5、放入些许香葱在蟹的表面，再浇上拉油，一盘美味可口的梭子蟹炒年糕便成功了。

在这里再告诉大家一个小秘密，就是梭子蟹不能与西红柿同食，若误食。可以用藕节止泻。【伊秀原创未经允许，谢绝转载】