【图】梭子蟹炒年糕香味四溢 顿时年味满屋

年糕作为中华民族传统农历新年的米粉类食品，在民间有着很高的人气，并有着吉利祥和的寓意。而梭子蟹属高蛋白质的海鲜类食材，两种看似八杆子都打不着的食物，碰撞在一起，会产生怎样的效果呢？民间早已有梭子蟹炒年糕这一道颇具民间风味的名菜，只是并未在全国大范围流行。以咸甜为主的梭子蟹炒年糕其实非常值得尝试，吃过的人都有停不下来的症状哦。

现在先介绍一下蟹子炒年糕的做法：一、将梭子蟹外壳彻底洗刷干净，剁开蟹的外壳，再清洗干净内脏，将蟹身剁成几大块，用面粉糊均匀地涂满蟹身。二、将年糕切成条状并抹上面粉糊，准备好姜丝、小葱和香菜等配料；三、将粘满面粉的蟹放进油锅里炸，约10分钟炸至金黄色后，捞上来放在另外一个锅；四、将葱姜香菜等配料加油、酱油一起爆香。

将已炸好的蟹放进锅里，中火快速煸炒，以免粘锅。五、煸炒约5分钟后加入一碗水，并加入适量白糖，等水再次烧开后，再加入处理过的年糕，继续保持中火不间断快速翻炒，炒至水基本收干后即可大功告成了。梭子蟹炒年糕最好是趁热吃，毕竟蟹肉放久了会有腥味，影响口感。中国人过年最讲究的就是年味，年糕的味道就是最具有代表性的年味。一碟小小的梭子蟹炒年糕那充满年味的香气四溢，是否会勾起你过年家人团聚的美好情景？快快来亲手制作一碟充满年味的梭子蟹炒年糕吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】