【图】粤菜代表菜有那些 经典风味不容错过

粤菜有着一部源远流长的历史，是中国八大菜系之一。粤菜跟其他菜系相比，有着更讲究精选食材、原汁原味、精煮细煲、味道鲜美、揉合中西文化等特点。在我国美食界一直流传着这样一句话：食在广州，厨出凤城，可以看得出粤菜在众多菜系中的江湖地位不可撼动。受到全国吃货追捧的粤菜，究竟有哪些经典的粤菜代表菜深深吸引着他们呢？

无鸡不成宴，是广东人最传统的饮食观念，其中的白切鸡更是将粤菜原汁原味的特点表现得淋漓尽致。正宗的白切鸡要求整只鸡慢火浸煮，大约八成熟即可，加以花生油、生抽、香菜、小葱花、姜等配直接淋在鸡肉上，味道鲜嫩可口。白灼虾也是广东人喜欢的一大特色菜，做法简单，直接将虾放到开水里，并再配上姜丝除去腥味，煮到八成熟即可捞上来，富含蛋白质的虾肉鲜甜多汁，品感弹牙。

相比原汁原味，香芋扣肉则是另外一种风格了。一片一片的油炸过的芋头和五花肉组合在一起，猪肉的油经过精煮细煲工序后渗入酥粉的芋头里，芋头甘香可口，猪肉肥而不腻。一口芋头一口扣肉，两种截然不同的食材给味蕾带来的全新的感受。广东人的主食是米饭，煲仔饭可以根据食客的需求，随意添加腊肉、排骨、鱼虾等肉类煲煮，随意搭配，风味独特。肉类精华经过慢火细炆后，既保持了肉质的鲜美又能米香混成一体，软糯清香，味道一流。喜欢粤菜的你，快来尝尝吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】