【图】粤菜代表菜有哪些 这三道菜各地人都听说过

粤菜在我国八大菜系中是比较出名的，它汲取各大菜系的长处以及东西方烹饪手法，同时又保留了自身的特色。如今的粤菜凭借着它自己独特的风格，不仅在国内十分的出名，也深受外国友人的喜爱。广东菜有着鲜美、大气的特点，它的味道虽然比较清淡，但是却不会令人感觉讨厌，所以在很多时候会作为宴请宾客时的第一选择。

虽然粤菜名声在外，但是对于很多人来说，所能记住的也只有那几道比较具有代表性的粤菜。下面，就介绍一下一些名气比较大的粤菜代表菜吧！

1、烧乳猪

提起烧乳猪，很多人首先想到的就是它那金黄酥脆的表皮以及嫩滑的肉质。烧乳猪这道菜在月猜中有着悠久的历史，这话并不是空口无凭的乱说的。早在古南越王墓中，就曾经出土过烧乳猪的器具，足以证明其悠久的历史。

想要做好烧乳猪，需要掌握好烧制时候的火候，并且还必须有一定的剔骨的刀工，否则剔骨之时弄坏了猪皮，就会使卖相大打折扣。

2、白切鸡

白切鸡最显著的一个特点就是“鲜”。想要做好白切鸡，所选择的鸡必须是散养的走地鸡，；其次必须掌握好给鸡“过冷河”的诀窍，方能使其保持爽脆的外皮和嫩而不生的肉质。

3、老火汤

很多人都知道广东人爱喝汤，因为它们认为使用“煲”这种制作方法，做出来的汤能够最大限度的保存食材的营养。老火靓汤作为从古传承至今的养生食补秘方，是否真的能够将食材的营养保留在汤中已经不是最重要的了，因为饭前先“喝汤”这件事情，已经成为了一种不可或缺的饮食传统了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】