【图】粤菜代表菜白切鸡味美香浓 掌握独门烹饪技巧做好美食

每个地方都有十分具有特色的传统菜肴，以麻辣鲜香深受广大食客喜爱的四川菜非常的美味，此外以清淡闻名的粤菜不仅味美香浓，其营养价值也非常的丰富。粤菜的代表菜非常的多，以白切鸡、烤乳猪、蜜汁叉烧、盐焗鸡、白灼虾等比较具有特色，下面小编就为大家来讲解一下粤菜代表菜白切鸡的美味做法以及烹饪技巧吧！没事的时候可以尝试着自己做。

白切鸡算是粤菜当中十分具有特色的一种传统菜肴，这道美食色香味俱全。虽然鸡是一种十分常见的食材，但经过白切鸡独特的做法之后，这种美食不仅可口，营养价值也非常的高，食之更让人觉得味道鲜美。在做白切鸡在选购鸡肉的时候要特别注意，或许有人觉得用土鸡制作味道很美，其实用嫩母鸡制作就非常的好。

首先将整只鸡放入汤锅当中煮熟，如果选用嫩母鸡大概煮15到18分钟即可完全熟透。煮熟之后不能够立即切，要等晾凉之后才能够切。将鸡肉切好摆盘之后就可以开始调制酱料。调料所需的佐料有葱姜蒜末、酱油、醋、盐、香菜，将以上佐料放入一个小碗中调制好最后浇上热油即可。

知名粤菜除了白切鸡之外，还有许多品种。广东地区因为独特的地理环境以及气候特征，所以人们喜欢食用比较清淡的食物，虽然这些食物比较清淡，但却非常的营养和美味。与麻辣鲜香的四川菜相比，粤菜在烹饪的时候所选用的材料非常的多，它的佐料配方是精而细，此外在摆盘的时候也非常的美观。

粤菜在选料的时候，既考虑到调味品与食材本身的搭配，也想要呈现出更美好的味道，所以每一种选料都非常的注重与讲究。此外在烹饪任何一道美食的时候，除了要掌握独特的烹饪技巧之外还应该正确的使用火候。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】