【图】让你3分钟就爱上粤菜 超级美味的粤菜烹饪大全

荷叶萝卜蒸肉丸准备材料:猪肉末、白萝卜、生姜、香葱、干辣椒、绍兴酒、生淀粉、十三香、蚝油、做法:猪肉末加生抽、生淀粉、食盐腌好，然后顺时针搅打，打到起胶。萝卜洗干净后去皮，削成萝卜丝，放食盐腌，腌好后挤掉水分。用手将猪肉末捏成丸子。猪肉丸放到锅内隔水蒸熟。蒸熟后将丸子内的汤汁倒出来备用。锅内放干辣椒粒和香葱花炒香，倒入丸子的汤汁，加生抽和食盐，加生淀粉勾芡。把煮好的酱汁淋在蒸好的猪肉丸上就完成了。

黄鳝啫啫煲准备材料:新鲜黄鳝鱼、青红灯笼椒、干红辣椒、蒜头、香葱、洋葱头、香葱、柱候酱、海鲜酱、老抽、绍兴酒做法: 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，香葱切段，生姜去皮切片。黄鳝鱼洗干净用开水烫一下，然后切段。起油锅爆香干红辣椒、生姜片、香葱段、拍开的蒜头和洋葱丝。加入柱候酱和海鲜酱炒香，倒入黄鳝鱼段，续入老抽和白砂糖糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟。拿出砂锅，加入绍兴酒和青红椒拌匀就完成了。

腊味糯米饭准备材料:糯米、腊肠、腊肉、香菇、干贝、虾米、鸡蛋、香葱、绍兴酒、生抽、香油做法:糯米洗干净，用冷水泡5个钟。冬菇用清水泡开后去蒂，切成丁，泡冬菇的水要留着。腊肠和腊肉用清水洗干净后切成丁。虾米洗干净、瑶柱洗干净撕成丝。.在蒸锅铺一块布，把糯米挤干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅一下，继续蒸。加入洗净的腊肠丁和腊肉丁，继续蒸15分钟，关火，糯米要用盖子盖好防风干。把鸡蛋打散并加食盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝。锅内倒入腊味丁，炒出香气后加绍兴酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒到松散，加生抽、白砂糖、食盐和香葱花，炒到糯米饭表面有点焦黄就关火，加上蛋皮丝就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】