【图】红烧鱼的做法大全解析 如何烹饪好看又好吃的美味

红烧鱼的做法大全解析，教你烹饪好看又好吃的红烧鱼。很多人喜欢吃各种鱼，因为相较于肉来说，鱼含有丰富的蛋白质，营养价值也高，吃再多也不会胖，但是，喜欢吃鱼，自己却往往做不出好吃的鱼来。在鱼的各种烹饪方法中，红烧是最常见的一种方法，但不是什么鱼都适合红烧，有些鱼还是适合清蒸才能烹饪出最原始鲜美的味道来。

常见的红烧鱼的原材料是鲈鱼鲑鱼，鲤鱼鲢鱼草鱼，大鱼可以切成块烹饪，不怎么大的还是整条红烧比较有美感，当然，为了更好的入味，在把鱼洗干净后，可以在正反面的背上切几刀，但是不能切断。将葱结和姜片塞入鱼肚，当然，不塞也没关系，在鱼身上涂抹上适量盐，倒一些料酒腌制个二三十分钟。然后，开始起油锅，将葱结和姜片，以及必要的干辣椒爆香，放入鱼开始煎。

煎到两面金黄的时候就可以依次倒入生抽，老抽，料酒，糖，适量的清水，大火烧开，转小火烧十五分钟左右。在烧的同时，可以着手准备一些铺在鱼上的配料，葱末，辣椒末，红绿相间，等烧的差不多了就可以在鱼上厚厚的铺一层，稍微再烧一会儿就可以出锅了。如果不喜欢铺上去的那一层配料变得恹恹的，可以选择先让鱼出锅，摆在盘里的时候再铺，效果会更好。这只是红烧鱼的一种做法，当然，不同的鱼类同样的红烧步骤，最后的味道都是不同的，不妨可以去试试。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】