【图】蛋黄酥的蛋黄怎么处理 教你做出好吃的蛋黄酥

2017/3/26 16:07:17 作者:YUl-zhai… 来源:yxlady
人在累的时候就特别渴望吃点甜的食物,外面买吧,又不是自己理想中的味道,何不自己试着做一点蛋黄酥呢?足量的蛋黄使蛋黄酥变得更加可口,也除去了一天的疲劳。

很多人都喜欢吃甜品,日本人在通常的吃过饭之后还会有专门的甜品制作。像我们,大多对甜品的了解就只是蛋糕店里面的那些了吧,或者是超市里面的盒装甜品。它们虽然吃起来也都还不错,但是,超市里面卖的还有一定的防腐剂和其他的食品添加剂,蛋糕店里面卖的又不是真正自己想吃到的。所以,我们何不自己学习做一些简单的糕点犒劳犒劳自己呢?一个小小的烤箱就能够搞定了。

甜品也好,糕点也好,款式和种类都是各种各样的,今天,交给大家的是蛋黄酥。相信大家都有吃过蛋黄酥,这个稍微有点像是月饼的小吃,一口咬下去,满满的甜甜的蛋黄,完全的幸福感啊。好吃归好吃,那么到底该怎么做出来呢?里面的蛋黄看起来也是非比寻常,到底该怎样才能够将一整个蛋黄好好地放在正中间呢?接下来就交给你做法。

蛋黄酥好吃的关键在于里面的蛋黄,那我们就先从最难处理的蛋黄开始做起。首先,将咸鸭蛋里面的蛋黄取出,涂上白酒,去掉多余的咸味。蛋黄酥的蛋黄不能够过咸,不然就不好吃了。然后放入烤箱里面,150摄氏度,烤5-10分钟就可以了。取出鸭蛋黄,可以看到上面出了油,闻起来十分的香。然后将莲蓉把蛋黄包起来,揉成团,然后再在外面包上一层水油面皮,就是在和面的时候里面加入色拉油,同样的揉成团。然后再裹上一层油酥皮,最后再裹上一层巧克力粉和面粉一起和出来的面。最后再裹上一层油酥皮,就可以放入烤箱烤了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】