【图】看完经典点心制作技巧 让你秒变点心达人

2017/3/26 16:17:17 作者:YUl-xuey… 来源:yxlady
点心文化是我国餐饮文化不可忽视的一个重要组成部分,且经过上千年的历史沉淀,有很多点心中的经典让人沉醉其中。点心制作的过程其实也不复杂,制作起来很简单。

点心是糕点类食品,为什么会称作点心呢?点心这一称呼是有一段典故的,东晋时期一名将军,由于被自已的士兵们在战声场上的英勇杀敌表现所感动,于是命人加急制作糕点火速送往前线,以表自已“点点心意”,士兵们大为感动,“点心”这一名词便开始沿用至今。点心发展到现在,已成为人们餐饮文化不可或缺的一部分,所以经典的点心制作我们也是应该掌握。

第一款:虾饺。将新鲜的虾仁混合在普通饺子的馅里,每个饺子以一只虾仁和少量肉馅,为了保证虾的鲜味不要加菲菜哦。饺子皮尽量薄,增加口感的同时还能让里面的虾仁有种鲜嫩欲滴的感觉!第二款,流沙包 。其核心材料是咸蛋黄作为馅,以糖、牛奶等材料混合成包的馅料,馅料要稀一点,一口咬下去,才有流沙缓缓流入嘴里的感觉,那是一种奇妙的触感。

第三款,马蹄糕。以马蹄粉、糖、牛奶、水为主要原料,其比例约是:1:2:4:4。将这些原料搅拌至黏稠状后可添加微量可可粉,倒入盘子里中火慢慢蒸熟,冷藏后的马蹄糕口感更佳哦。第四款,糯米鸡。糯米鸡是粽子的另一种版本,鸡肉、烧肉、咸蛋黄、菇类等食材为馅料,外面用糯米包裹一起蒸熟后,鸡味、烧肉味在蒸的过程中已融入了每一粒糯米里,浓郁的香味会让你停不下嘴。以上几款点心经典美味,只要熟练掌握后,不失为一种看家的好本领!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】