【图】腌黄瓜咸菜的做法 让你食欲大增的味道

很多人的餐桌上都会有一道中式开胃菜，那就是泡菜。泡菜又分为腌泡菜和泡的泡菜。很多人都喜欢吃腌萝卜、泡豇豆，把它们拿来做开胃的小菜。其实在小编的家乡，大家吃的更多的是腌黄瓜咸菜，这道开胃菜可以做得又酸又甜，也可以做得很辣。而且黄瓜腌的程度全由自己决定。如果喜欢黄瓜腌的比较脆的话，腌的时间就可以短一点。

相反，如果喜欢黄瓜腌的比较软，腌的时间就可以短一点。黄瓜是我国夏季主要的时令蔬菜之一，所以想要做腌黄瓜最好是在夏季做，这个时候的黄瓜最鲜美，口感也最爽口。黄瓜味甜微苦，具有清热解毒、利水利热的功效。对于咽喉肿痛以及火焰烫伤都非常有帮助。并且具有减肥的功效，很多需要减肥的女孩子的减肥餐中经常会见到它。

今天小编就来教一教大家怎么做这道美味可口的腌黄瓜吧。首先，我们需要650克的小黄瓜，如果没有买到小黄瓜，可以买大的黄瓜，但是做的时候要切成三到四厘米的长条。

需要的腌料有：50克盐、糖、蒜以及陈醋，40克白醋，5克的花椒和干红椒，75克生抽，两克八角以及30克生姜。先把黄瓜洗干净,然后用重物压24小时以上。然后把水分沥干，加入盐拌匀。锅中加油，把所有的腌料放进去炒，炒好的腌料放入用盐腌着的黄瓜里。腌制24小时就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】