【图】腌黄瓜咸菜的做法知多少 正确方法教你做出美味小菜

为了提高黄瓜的鲜味，我们需要加入生姜和大蒜，这里的生姜做切片处理，大蒜直接剥皮，不用切完整的放入。为了丰富咸菜的口味，我们可以加入适量的胡萝卜，这样也可以适当结合色彩的搭配，让食物看起来更加的诱人。这些都准备好后，我们可以加入少许的白酒，这样做是为了让其汤汁更加的美味。

用具准备好后，就需要准备用料了。最基本的配料有盐、白糖、酱油。咸菜主要就是依靠盐的作用来帮助我们达到可以长时间储存的效果。除了这些基本的配料，为了让腌制的黄瓜味道更加诱人，我们还需要准备一些特别的配料。

为了提高黄瓜的鲜味，我们需要加入生姜和大蒜，这里的生姜做切片处理，大蒜直接剥皮，不用切完整的放入。为了丰富咸菜的口味，我们可以加入适量的胡萝卜，这样也可以适当结合色彩的搭配，让食物看起来更加的诱人。这些都准备好后，我们可以加入少许的白酒，这样做是为了让其汤汁更加的美味。

对于黄瓜的选取可以直接选择个头比较小的，这样可以避免过多的处理，直接整根腌制就可以。如果你选择的黄瓜是比较大个的，就需要在洗净后切成均匀的长条，切好后的黄瓜需要沥干水分，这也是为了防止在腌制的过程中，水分的混入导致菜变烂腐坏掉。

晒干的黄瓜条需要用盐不断地涂抹，这里对于盐的用量是很有讲究的，过少会导致菜达不到腌制的效果，过多则会导致菜过咸而无法入口。反复涂抹后的黄瓜并不是马上放到坛子里，而是需要用水冲洗后再放入。之后把所准备的配料全部放入其中密封一段时间，大约一周后可以拆开品尝。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】