【图】腌黄瓜的做法大解析 了解此类美食的营养成分及功效

泡菜大家应该都吃过，在炎热的夏季一碗清汤小粥配以泡菜，不仅味道香甜可口，食之更会让人感到心旷神怡。而在我国的昌北地区，那里的人喜欢将黄瓜用来腌制泡菜，不同的做法依旧会让人们觉得非常的可口。下面小编就带着大家一起来了解一下昌北泡菜腌黄瓜的做法吧！

昌北地区因为气候问题，在寒冷的冬季基本上是看不到绿色蔬菜的，所以那里的人们在炎热的夏季黄瓜成熟之时会大批量的开始储存。首先将黄瓜、朝天椒、姜、蒜等准备好之后并且将其洗干净沥干水分。将黄瓜切成条状放入一个大的容器之中撒上盐，充分搅拌均匀之后腌制6到7个小时，腌的时候可以不断的去搅拌，使其中的水分流出。

控干黄瓜中的多余水之后，就可以开始准备酱料，准备酱料主要成分有酱油冰糖。将酱油烧开之后放入冰糖溶化，然后将蒜剁成泥姜切成小块状、朝天椒剁碎，将以上材料一同放入黄瓜中浸泡。将其搅拌均匀之后放入坛中，然后在锅中烧油油烧热之后撒入花椒爆香之后直接淋入坛中，密封之前倒入些许白酒即可。

腌黄瓜的做法有很多种，每个人可以根据自己的喜好添加适当的辣椒和花椒。腌好之后的黄瓜可以放入冰箱中保存也可以放入阴暗潮湿的环境当中保存。有人认为用盐腌制的食品会产生亚硝酸盐，其实腌制黄瓜只要步骤正确得当，并不会产生亚硝酸盐，此外食用之后不仅非常可口，还有美容养肤的作用。

黄瓜是夏季中最常见的一种蔬菜，它的产量非常的大，而黄瓜当中也含有丰富的营养成分，黄瓜有去谈正经和消炎的作用。同样将黄瓜与腌制的方式储存之后，它的营养成分也能够绝大部分的保留。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】