【图】家常红烧肉炖土豆 方便营养又健康

红烧肉炖土豆是一道荤素搭配，营养均衡的菜肴。特别适合人少的时候烧上这样一道菜，既有蔬菜又有荤菜，它的汤汁还可以拌饭吃，特别下饭哦，一道菜就解决了所有问题，今天来教大家如何做出美味的红烧肉炖土豆。

首先准备一下食材：五花肉500克，土豆3个。调味品：食用油，盐适量，姜适量，生抽，老抽，冰糖30克，干辣椒1个，花椒10粒，香叶2片，桂皮1小块，大葱1小段。

接下来把食材处理一下，五花肉洗净切成3厘米左右的小块，锅里加入两碗凉水烧开，将切好洗净的五花肉倒入开水里焯3分钟，盛出倒入凉水中将其上面的泡沫漂干净，控干水份备用。土豆滚刀切，切成一小块一小块的，切好的土豆为了防止变色可将其泡在水中。把调味品中的干辣椒，花椒，香叶，桂皮洗干净备用，姜切片大葱切段备用。

另起一炒锅，将锅内水份烧干倒入油，待油热后加入姜和大葱翻炒1分钟，然后把准备好的五花肉倒入锅里继续大火翻炒3分钟左右。倒入洗好的调味品和冰糖继续大火翻炒，一定要把五花肉肥肉部分的油炒出来，这样烧出来的红烧肉才不会油腻哦。

待肥油炒出后，把切好的土豆倒进锅里，然后加入生抽和老抽继续大火翻炒2分钟（生抽主要提鲜，老抽用来上色的）。沿着锅边往里加500CC的凉开水，然后盖上锅盖大火炖30分钟左右，拿筷子戳下五花肉和土豆，如果戳得动就熟了。最后撒上葱花即可出锅啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】