【图】蛋包饭的蛋皮怎么做 配番茄酱还是配沙拉

蛋包饭是日式餐点，它的特点是材料普通，做法简单，味道却十分的鲜美，尤其是受小朋友和家庭主妇的喜欢，小朋友喜欢它的造型可爱，味道鲜美。家庭煮夫喜欢它的材料做法简单。

蛋包饭顾名思义就是蛋皮裹着米饭。米饭里面要配上蔬菜末、肉丁和青椒等辅料炒制而成，在这里就不做详细的介绍了。今天我们来说一下做好蛋包饭的蛋皮有哪些小技巧。

蛋包饭的难处就是蛋皮的做法，同时蛋包饭最精华的部分也是它的蛋皮。蛋皮决定着蛋包饭的好坏。那么蛋包饭的蛋皮怎么做才能好吃呢。

首先，烫蛋皮的时候一定要用平底锅来烫，油要放的不多不少，根据平底锅的大小来判断，油多了鸡蛋吸油会出很多泡沫，油少了又会糊掉。油把锅底铺满就好。然后把打散后的蛋液均匀的浇到平底锅里。

倒蛋液的时候要从中间倒入，然后拿起锅来按圆形一点一点的推开。等待蛋皮凝固后就可以铲起来了。 注意的是这整个过程中都需要保持小火，不然会造成蛋皮底下糊了上面蛋液还没熟，包饭的时候就容易破掉。

做蛋皮的小技巧就是要多放几个蛋。做出的蛋皮很厚更加的美味。番茄酱也需要再加工一下，买来番茄切成碎丁，放在锅里炒软，再加入超市里面买的番茄酱，一起炒制，会比直接浇上去的番茄酱好吃的多。快准备一碗凉饭赶快做一份美味的蛋包饭吧。 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】