蛋包饭起源于日本,后来经过影视剧的传播,来到了中国,受到了很多人的欢迎。在日本,这是一道很普通但也很受老百姓们喜欢的主食。很多人都想自己在家做出好看又好吃的蛋包饭,那我们就一起来学学吧。第一步,是先做炒饭。把隔夜的白米饭拨散,切好火腿、葱花、胡萝卜等配料。这个配料的种类可以根据自己的口味来定。锅内放油,烧热,把火腿和胡萝卜放进去翻炒,然后再把米饭放进去一起翻炒,等到米饭颗颗跳起的时候,把葱花放进去,再翻炒2分钟,放点盐,出锅即可。
炒饭做好了,下一步就是摊蛋皮。把两个鸡蛋打入碗中,打散打碎,再放入一点盐和一点淀粉,继续打散。拿一个平底锅,放油,烧热,然后把蛋液慢慢的倒进去。用中小火,等看到蛋液的周围凝固的时候,把炒饭放进去,注意要放到蛋饼的一侧,然后再把另一侧的蛋饼慢慢的盖到这一侧,把炒饭全部盖住,再煎一会就好了。
吃蛋包饭的时候还可以淋上点番茄酱。蛋包饭的制作步骤很简单,但是要做成功也不太容易,需要反复练习。有几个注意要点,一是蛋液里可以加点淀粉,这样煎蛋皮的时候不容易破。二是放进去的炒饭不要太多,米饭太多蛋皮包不住,就会破,成品就不好看了。三是煎蛋皮一定要用平底锅,因为平底锅的受热更均匀,更好操作,用别的锅很容易操作失败。四是包蛋皮的时候一定要小心翼翼,慢一点,不要破皮,最终才能做出好看又好吃的蛋包饭。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】