【图】教你花胶怎么泡发 几招让你吃到真正的美味

2017/4/12 17:37:21 作者:J-wangyo… 来源:yxlady
花胶,被女性朋友称为“养颜圣品”,更是一道名贵的食材,品质好的花胶售价更是高昂,那么你知道花胶要怎么泡发吗?还有要怎么做花胶才能不辜负它的功效呢?

泡发花胶是要讲究技术的,如果泡发不好的花胶就会有腥味,但是如果泡发过度的花胶就会导致“吐胶”,所以泡发花胶需要很好的掌握时间和度。事不宜迟我们开始聊聊要怎么泡发花胶吧,首先将花胶用清水浸泡过夜,第二天将多余的油脂用剪刀剪去,这样就可以减少花胶的腥味。接着在锅内加入适量的清水,将水烧开后放入蒸笼,将花胶放入蒸笼里蒸发。

可以放入少量的姜片更好的去除腥味,但是并不是所有的花胶都可以蒸发,如果是1两以下的花胶只需泡发过夜即可,1两以上的花胶就要蒸发,按照花胶的重量控制蒸的时间,不能过度蒸发否则就浪费了花胶。花胶蒸发后要用水冲洗,将花胶冲洗至降温后泡水后放入冰箱保存。泡发好的花胶要尽快食用完毕,最好一周内吃完,时间久了就会影响口感。

接下来为大家介绍一下花胶怎么吃,花胶煲汤是极好的。花胶被评为中国四大补品之一,因其富有丰富的胶质所以适合广大人群食用。做花胶汤也很简单,只需要准备老母鸡半只、花胶、红枣、姜。首先将鸡洗净后切块沥干水备用,接着将红枣切开去核、姜切片。第二步:锅内加入清水,放入事先泡发好的花胶、鸡块大火煮开后转为小火接着煮大约一个半小时。

在起锅前半小时放入红枣和姜片,最后关火前加入少许盐调味即可,一锅香气四溢的花胶鸡汤就完成了,花胶的功效大家都应该有所闻,所以小编就不多作介绍了。好了,今天介绍的关于花胶泡发和怎么食用大家学会了吗?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】