【图】大闸蟹吃法大揭秘 3分钟学会煮大闸蟹

大闸蟹炒年糕准备材料：新鲜大闸蟹、年糕、细香葱、生姜片、蒜头片

做法：新鲜大闸蟹用清水洗干净，打开蟹壳去掉脏东西，对半切开蟹身。锅内放水，把年糕放进去煮，然后捞出来。锅里加油，放生姜片，蒜头片，香葱段再放大闸蟹块，炒一下就出锅。锅里放油，放年糕，炒到年糕有点焦就把炒过的大闸蟹块放进去，炒一下放生抽和白砂糖就可以出锅。

香辣炒蟹准备材料:新鲜大闸蟹、干辣椒节、生姜、蒜头、香葱节、白胡椒粉、黄酒、干细淀粉、

做法：刷干净新鲜大闸蟹，然后用清水把脏东西冲干净，切块。加入精盐和黄酒，腌20分钟。腌完的裹上干细淀粉。锅内加油，大闸蟹块放进去炸熟出锅。锅内加油，放入干辣椒节、蒜头片炒香，再加入香葱、生姜、大闸蟹块、精盐、黄酒、海鲜酱炒香就完成了。

酱爆螃蟹准备材料：新鲜大闸蟹、绍兴酒、香葱、生姜、干红辣椒、蒜头、白胡椒粉

做法：新鲜大闸蟹用清水洗干净，打开蟹壳去掉脏东西，对半切开蟹身。姜洗干净切成片，香葱洗干净切成段，干红辣椒洗干净切成段，蒜头洗干净切成片。

锅内加油，生锅内加油，把蒜头片，生姜片，香葱段，干红辣椒段放进去，炒出香味，大闸蟹块放下去炒，炒到大闸蟹脚有点变红，然后放绍兴酒和白醋盖盖子焖一下。然后加入食盐、白醋、白胡椒粉、白砂糖再盖10分钟，放香葱花就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】