【图】香椿怎么吃 这些功效和作用你都知道吗

春季是食用香椿的季节。香椿里的营养很多，其中蕴含大量的微量元素和矿物质，能补充人体所需的钙、铁的元素，更能美容养颜，减缓衰老。因而香椿受到许多女性的喜爱。香椿还有很高的药用价值，在中医里香椿常用于滋阴补阳。然而单纯食用香椿的味道却不是特别好，那么香椿要怎么吃才美味又营养呢？一起来了解下吧。

香椿炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单且味道鲜美可口。首先将香椿用清水冲洗干净，切成小段放在碗中备用。取2枚鸡蛋打碎，加少量的盐巴将蛋清和蛋黄充分搅拌，再将香椿段倒入鸡蛋液中翻搅均匀。

在锅中倒入油，待油烧热后将加了香椿的蛋液倒进锅里，等待蛋液结成团后用锅铲划散开来，再翻搅几次让其完全熟透，这样一碗美味又营养的香椿炒蛋就制作完成了。

香椿还可以用来凉拌，而凉菜的做法更是简单快捷，非常适合不爱做饭的人和厨房小白。首先将买来的香椿用开水焯一下，将焯好的香椿用漏勺捞出来用清水冲洗干净，再在香椿上倒些生抽和辣椒油，用筷子将调料混合均匀后就可以开吃了，是不是非常简单。

香椿的吃法有很多，只要用心都能做出美味的菜品。虽然春季脆嫩的香椿极富营养，但也不是每个人都适合吃它。中医里的香椿是发物，意思是食用香椿能导致旧疾复发，因此，有慢性病的人应该避免食用香椿。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】