【图】咸鲜荠菜饺子做法 简单方便又美味

荠菜在我们那儿也叫“野菜”，特别是初春的时候长得最茂盛。冬天里也是有的，不过需要去寻觅，所以我们称去“挑野菜”。过春节的时候妈妈都会用荠菜来做饺子和春卷吃，味道特别好。今天给大家介绍一下荠菜饺子的做法，大家有空可以试一试哦。

首先准备一下用材，猪肉馅500克，荠菜500克，面粉500克。调味品有大葱一根，盐适量，生抽，香油，姜末适量，饺子调料半袋，清水适量。

荠菜去根洗干净，荠菜去根最好用剪刀剪根，既方便又快捷。锅里放凉水，少量的盐和油，凉水烧开后把荠菜放进去焯一下水。待荠菜变色后捞出放到清水里，然后用手把水份挤干。一定要挤干，不然饺子馅里的水份会渗透饺子皮，会影响口感的，把挤干水份的荠菜和大葱切碎备用。

接下来把猪肉泥放在一个碗里加盐和适量的清水搅拌，注意搅拌的时候往一个方向上搅拌哦。然后把葱花和切碎的荠菜放到猪肉馅中，加入生抽、姜末、香油和半袋饺子调味料一起拌匀即可，荠菜饺子的馅就做完了。

下面做饺子皮了，把面粉和水搅拌成面团，搁置10分钟后把面团搓成一个长条，再把长条切成大小等同的小块，用擀面杖将小块擀成圆形的饺子皮即可。把刚刚和好的饺子馅包到这个皮里面就好了，然后锅里放凉水烧开，水沸后把包好的饺子放到锅里煮熟即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】