点心自古以来都是闲暇时期用以果腹的食物,古时候的人时常会在家中准备一些点心用来招待到访的客人,或者是用以正餐前充饥的小食品。如今的社会点心行业已经发展迅速,市场上拥有许许多多好吃又好看的点心,尤其是广东地区还沿用西方早茶和下午茶习惯,这更是让点心行业大方光彩。今天小编就教大家制作几种好吃又好看的点心。
首先制作的第一款点心是凉糕。首先准备100g绿豆仁、10g琼脂、适量的桂花和一些糖。先将绿豆仁洗净之后用清水泡4个小时,之后将泡过的水倒掉重新加入没过绿豆仁面的水,并将其放入锅中用水蒸。蒸至绿豆仁开花即可,之后加糖用擀面杖乘热将蒸好的绿豆仁捣烂。准备一个过滤网,将捣烂的绿豆仁放在网上,用调羹来回按压,直到全部下去即可。
然后将琼脂和桂花调成桂花琼脂液倒入绿豆蓉中,用调羹将其调匀,之后放入保鲜盒中用冰箱冷藏。等到其完全凝固即可取出来,切成块状即可食用。在食用凉糕的时候如果觉得不够甜可以添加一些蜂蜜。介绍的第二种点心是绿豆冰糖沙。
其制作方法与前面类似,一直做到绿豆蓉时,将绿豆蓉倒入碗中,倒入事先调好的冰糖水。同调羹朝着一个方向一直旋转,直到搅拌成均匀的细沙状时,绿豆冰糖沙就制作完成了。最后祝愿大家能够制作更多好吃的点心。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】