【图】辣子鸡的家常做法 做法简单味道鲜美

2017/4/20 17:37:11 作者:YUl-xuli… 来源:yxlady
辣子鸡是一道很美味的川菜,特点就是香辣宜人口感很好。虽然辣子鸡这样好吃,但是对于它的做法,却没有几个人了解。那么,我们就在文中了解一下它的家常做法吧!

辣子鸡是一道正宗的川菜,味道麻辣宜人。用的是鸡腿上的肉制作而成的。颜色鲜红,看着就特别有食欲,吃上更是爽得舍不得放下筷子。

用家常的方法做辣子鸡还是很简单的,只要把需要的材料备齐全,就可以自己在家里制作。有喜爱香辣口味的朋友,一定要把这道菜学到手,不但自己可以经常做着吃。家里来了客人,动手制作也是很有面子的一件事。

那么,先说一下制作家常辣子鸡所需要的材料。主料就是两个鸡腿。辅料为食用油300毫升、鸡精适量、花生3汤匙、3瓣蒜、盐适量、姜一小块、2根小葱、料酒1汤匙、花椒1汤匙、水淀粉2汤匙、干辣椒20个、白糖适量。

制作的步骤

1、把鸡腿清洗干净,剁成3厘米左右的小块。放在容器中再加入水淀粉2汤匙、料酒一茶匙和盐1茶匙,腌20分钟。

2、把3瓣蒜和1块姜都切成薄片备用,小葱洗净切成小段,2厘米左右的样子。把20个干辣椒用剪刀剪成小段备用。

3、把炒锅刷净加热至干,加入300毫升的食用油,烧热达到5层或者6层热的样子,这时有些微烟的样子。把鸡块放油中炸约3分钟,鸡块全身金黄捞出。再将油加热到7层或者8层热的样子,再把鸡块下油锅、炸约是2分钟的样子捞出。

4、锅里剩适量油加热,放蒜和姜炒香、放花椒和辣椒爆香,把鸡块放进去,再把花生放入翻炒,放入糖、盐、味精和小葱翻炒片刻、装盘。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】