【图】虾仁豆腐怎么做 五分钟学会这道浙系名菜

大家都很喜欢吃虾，尤其是虾仁，不需要自己剥虾壳。虾的营养价值十分高，它的蛋白质含量很高，而且它的脂肪含量不高。吃了也不怕发胖。而吃豆腐可以帮助我们消化和增进食欲的功效。豆腐对我们的生长发育也有一定的好处。很适合小孩子和老年人补充营养使用。豆腐对防止骨质疏松也有一定的帮助。所以这两种食材的结合成就了一道名菜虾仁豆腐。

1、准备材料：适量的鲜虾、剥好的毛豆、北豆腐、姜、料酒、酱油、盐。

2、把从市场买来的新鲜大虾洗干净，把虾的头和尾去掉，并剥壳。

3、将处理好的虾仁放入一个碗里，用酱油、料酒、盐、姜腌制15分钟左右。

4、把北豆腐切成稍厚的豆腐片。

5、使用平底锅加油，将豆腐片煎制成金黄色即可。

6、之后放入剥好的毛豆和处理好的虾仁，放一些适量的水。

7、等水煮开了，再加入适当的盐调味即可。

在做这道豆腐虾仁时，有一些注意事项需要注意。在煎豆腐的时候，要等到面对锅底那一面的豆腐剪好了再翻面，不然会把豆腐弄碎。不会煎豆腐的新手厨师。要记得豆腐放到平底锅后，只要来回抖动平底锅就可以。

至于豆腐的大小可以根据每个人的喜好来定，也可以切的小一些。放毛豆时不要忘记放水，可以让毛豆先煮一会，因为毛豆比较难熟。先让毛豆和豆腐煮一会，这样可以让整道菜的口味更好，并且不会有毛豆没熟的生腥味道。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】