【图】草鱼的做法大全 教你快速做简单的剁椒鱼块

天气热了，很多人都觉得食不下咽，一道好吃美味又能够刺激味蕾的剁椒草鱼成了“良药”。有人会觉得料理一道有关鱼的菜式很艰难，不知道怎么样才能做出来。事实上做出一道好吃的菜式并不难，跟着小编一起来看看如何做一道好吃的剁椒鱼块，学起来吧！

第一步，准备食材。需要一条一斤左右的新鲜草鱼，生姜一块，辣椒四到五条，蒜头一大个，大葱四到五根，生菜一棵，料酒，盐，胡椒粉，油，豆瓣酱。

第二步，将草鱼清洗干净，并且切成小段，放入两茶匙的盐，三茶匙的料酒，胡椒粉适量，拍碎的生姜两片，拍碎的蒜头两个，搅拌均匀之后，放置一边腌制入味。

第三步，将适量的油放入干净的锅中，用一片生姜将油涂满整个锅底，这样就不容易粘锅。热油锅，将腌制好的鱼块放入热锅中。

第四步，用中火煎鱼块，直到鱼块两面都呈现出金黄色即可用盘子装起来。最好用滤网晾干鱼身上的多余的油分，如果条件允许，可以用食物专用的吸油纸将鱼块上的油分吸走。

第五步，将锅清洗干净之后，接下来就是调汁的时候。将豆瓣酱放进锅中，洒入适量的胡椒粉，放入切碎的辣椒，搅拌均匀，再放入清水或者是已经准备好的高汤。

第六步，等到锅中的调汁开始沸腾的时候，放入已经煎好的鱼块，用中火煮大概十五分钟左右。

第七步，将生菜清洗干净并且沥干水分之后，用另外一个干净的锅，将生菜烫熟，放在一个大碗里。

第八步，将煮好的鱼块捞起来，放在生菜的上面，最后将收汁均匀倒入碗里的鱼块上，让鱼块再次吸收调汁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】