【图】五种腊肉的吃法推荐 总有一种能够征服你的胃

腊肉是一种经过熏制加工的肉制品，其味道鲜美，风味独特，深受人们的喜爱。尤其是在我国的南方地区，腊肉更是一种必不可少的美食，几乎家家户户都会自己在家中制作腊肉。

一块品质上乘的腊肉，需要满足两个特点：其一是表里一致，即外表的颜色和切开后的颜色没有太多的差别；其二是肥而不腻。只有满足了这两个特点的腊肉，吃起来才可以带来绝佳的口感。

作为一种传统美食，腊肉的吃法也有很多。下面，就为大家介绍五种家常的腊肉吃法，不仅简单易做，而且营养丰富！

冬笋炒腊肉

冬笋的脆嫩鲜美，想必吃过的人就再也忘不掉它的味道。它所含有的多种氨基酸以及维生素，对人体也有着很好的保健作用。当鲜美的冬笋遇上风味独特的腊肉，二者产生的美妙滋味难以形容。

具体做法：

1、选材：腊肉适量，冬笋一个；干辣椒、小葱、蒜瓣切碎备用。

2、将腊肉放进锅中，加水煮几分钟；取出晾凉后切成薄片。

3、冬笋剥皮后切成片，在锅中焯一分钟左右后冲水滤干。

4、热锅冷油，加入切碎后的干辣椒、小葱、蒜瓣爆香后加入腊肉翻炒。当腊肉出油后，就可以加入冬笋了；加入调味料后继续翻炒三分钟即可出锅。

蒜苗炒腊肉

蒜苗味道辛辣，含有的大蒜素有着很好的杀菌作用。同时，对于消化不良的症状也有缓解作用。而腊肉也有着一定的开胃、消食作用，与蒜苗搭配是再合适不过了。

具体做法：

1、选材：腊肉和蒜苗适量，洗净后备用；豆瓣酱、糖、干辣椒和花椒适量。

2、锅内加上少许的油，将切片后的腊肉加入煸炒至出油。之后加入豆瓣酱炒出红油。

3、当豆瓣酱炒出红油后，将干辣椒和花椒加入爆香，此时就可以加入蒜苗了。

4、加入蒜苗后翻炒两分钟，蒜苗就熟透了，出锅前加入一些糖提鲜。由于腊肉和豆瓣酱本身就比较咸，所以这道菜中可以不用加盐。

腊肉手撕包菜

手撕包菜是很常见的家常菜。很多人为了是包菜的味道更好，常常会加入一些五花肉。其实，手撕包菜加入腊肉味道会更加的鲜美。

具体做法：

1、选材：包菜、腊肉、干辣椒、大蒜。

2、首先，锅内加油后加入干辣椒和大蒜爆香；其次，加入切好的腊肉，炒至腊肉微微出油；最后，加入包菜翻炒两分钟。出锅前根据自己的口味，加入调味品。

芦笋炒腊肉

芦笋味道清淡，颜色翠绿，十分的诱人。腊肉有着浓烈的鲜味，搭配味道清淡的芦笋，二者相得益彰，特别的美味。

具体做法：

1、芦笋切段备用，腊肉切片备用。

2、热锅冷油，油温达到六七成热的时候，加入大蒜和姜丝爆香。

3、加入腊肉炒至微微出油后，再加入芦笋；为了保持芦笋脆嫩的口感，所以不宜炒太久，翻炒两分钟即可出锅。

腊肉炒饭

炒饭人人都爱吃，而且做起来特别的方便快捷。米饭的味道也是很清淡的，能够最大限度的吸收腊肉的鲜味，可谓是绝佳搭配。

具体做法：

1、凉米饭一碗，腊肉切成粒状。

2、锅里加油，油温六七成热时加入小葱。

3、腊肉放进锅中炒出油，然后将米饭倒入锅中。炒至米粒不粘连，颗粒分明即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】